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  • Chef catalão faz versão de baião de dois em restaurante em SP
    por: TV Folha23/02/2017 02h00

    LUIZA FECAROTTA CRÍTICA DA FOLHA No agradável restaurante Bona, que ocupa uma casa ampla, arejada e charmosa em Pinheiros, come-se bem e paga-se preços justo, sem excessos. Eis ali uma cozinha simples, aconchegante e muito bem acabada, feita sob o comando do talentoso chef catalão Raul Lorenzo. E, apesar de espanhol, ele serve pratos agarrados à memória afetiva dos paulistanos: estrogonofe, torta de frango, picadinho. Também se sente desafiado a reinterpretar alguns clássicos da cozinha brasileira, como fez recentemente com o baião de dois (R$ 47), que ganhou traços de seu país de origem e resultou autêntico sem ferir a tradição. Uma homenagem. Na base do prato, arroz branco refogado com sofrito, de cebola e pimentão, que deixa aparente a mão espanhola de Raul. Sobre ele, lâminas de filé-mignon curado regadas por um molho rôti que reduz por 12 horas e depois é enriquecido com manteiga de garrafa. A carne, vale o registro, passa por salga, descansa sobre o calor da brasa por dois dias e na geladeira pelo mesmo tempo –a peça fica visualmente atraente, macia e saborosa, uma beleza. Traz graça à receita o vinagrete que vai por cima de tudo: feijão-fradinho, bem temperadinho, com cebola, pimentão, coentro e limão, com gostoso frescor. "Servimos essa saladinha meio morna para não quebrar a temperatura do prato e, para finalizar, ralamos um queijo meia cura da Canastra por cima", diz Raul. Bona Onde: r. Álvaro Anes, 43, Pinheiros; tel. (11) 3812-8400
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  • Motor de avião da Latam explode, e aeroporto de Congonhas fecha
    por: TV Folha22/02/2017 20h00

    O motor de uma aeronave A320 da Latam prestes a decolar em São Paulo explodiu no começo da noite desta quarta-feira (22) e todos os voos no aeroporto de Congonhas foram suspensos.
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  • Comitê debate projeções econômicas de 2017
    por: TV Folha21/02/2017 19h28

    O comitê de acompanhamento macroeconômico da Anbima (Associação Brasileira das Entidades dos Mercados Financeiro e de Capitais) discute as projeções macroeconômicas de 2017. Esse grupo se encontra a cada 45 dias, pouco antes da reunião do Copom (Comitê de Política Monetária), que decide qual é a taxa básica de juros, a Selic. Participam Luiz Fernando Figueiredo, sócio-fundador da Mauá Sekular; Fernando Honorato, economista-chefe do Bradesco; Carlos Kawall,economista-chefe do Banco Safra e David Beker, chefe de economia e estratégia do Bank of America Merrill Lynch no Brasil. A mesa é comandada por Maria Cristina Frias, colunista da Folha.
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  • Doria aparece sem cinto de segurança em vídeo dentro de carro
    por: TV Folha21/02/2017 12h43

    O prefeito de São Paulo, João Doria (PSDB), apareceu sem cinto de segurança ao gravar um vídeo dentro de um carro para anunciar o início de mais um dia de trabalho. A gravação ocorreu nesta segunda (20) antes de o tucano sair para encontrar o governador do Estado, Geraldo Alckmin, em uma agenda conjunta na Secretaria de Estado da Justiça e da Defesa da Cidadania. De acordo com a prefeitura, Doria estava com o cinto de segurança, mas afastado do corpo para poder efetuar a gravação da mensagem.
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  • Rivalidade centenária entre Corinthians e Palmeiras
    por: TV Folha21/02/2017 02h00

    Duelo entre Corinthians e Palmeiras chega ao seu centenário em 2017. Veja histórias de jogos, ídolos e fatos que marcaram a rivalidade do dérbi paulistano. Confira o que Evair, Marcelinho, Vanderlei Luxemburgo, Zé Maria, Ademir da Guia e outros heróis têm a dizer. Saiba tudo sobre os 100 anos do clássico na Folha.
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  • Folha explica os desafios da Previdência no Brasil; veja
    por: TV Folha20/02/2017 02h00

    O sistema de Previdência no Brasil enfrenta desafios que podem comprometer os cofres públicos e a renda de aposentados no futuro. Em vídeo produzido pela Folha, a repórter especial Ana Estela de Sousa Pinto explica o funcionamento da Previdência e os riscos decorrentes das mudanças demográficas no país. Está em debate no Congresso proposta do governo de reforma de Previdência. O texto estabelece que, para se aposentar, será preciso ter no mínimo 65 anos de idade e 25 anos de contribuição –hoje, é possível obter o benefício com 15 anos de contribuição e 65 anos de idade, para homens, ou 60 anos, no caso das mulheres.
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