tag: uol gastronomia
- Ver em galeria
- Ver em lista
- anterior | próxima
-
-
- Pargo com creme de mandioquinha e ovas de salmão (Le Poème)
- A atriz Maria Fernanda Cândido apresenta o restaurante Le Poème, e o empresário e chef Petrit Spahija ensina a preparar o prato servido pelo restaurante durante a Restaurant Week, em São Paulo, de 31 de agosto a 13 de setembro. Ingredientes: 200 gramas de filé de pargo 2 mandioquinhas médias creme de leite fresco 250 gramas de ovas de caviar azeite condimentado com trufas brancas ciboulette e salsinha crespa sal maçarico Veja a transcrição completa da receita aqui. Site oficial do restaurante Le Poème.
-
Nota:
Visitas: 19184
Comentários: 4
-
-
-
- Lassi de pera e maracujá
- Henrique Carvalho, barman do restaurante Hitam, de São Paulo, ensina como preparar um lassi, bebida típica da Índia feita com iogurte e cardamono. Nesta versão, o lassi leva ainda pera e maracujá. 250ml de iogurte natural 1/2 pera cortada em 4 pedaços 4 colheres de maracujá 1 colher de café de cardamomo Bata os ingredientes no liquidificador. Coe e sirva com mel.
-
Nota:
Visitas: 32925
Comentários: 13
-
-
-
- Medalhão de filé mignon com bolachas de batatas
- Chef Raphael Durand Despirite, do restaurante francês Marcel de São Paulo, ensina a receita do filé mignon com bolachas de batatas que faz parte do cardápio da casa INGREDIENTES 150g de medalhão de filé mignon 500g de batata asterix Ervas frescas Azeite 1 dente de alho laminado 1 cebola roxa pequena picada Manteiga sem sal Sal marinho Pimenta do reino 200ml de vinho tinto seco PREPARO 1. Tempere o filé com sal e pimenta 2. Sele a carne em uma frigideira. Leve ao forno por 7 minutos. Ao retirar do forno, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar. 3. Na mesma frigideira, faça o molho com o vinho, deixando-o reduzir a 1/3 do volume. Coloque a manteiga e deixe incorporar. 4. Cozinhe a batata e amasse com um garfo. Tempere com as ervas frescas, cebola e alho refogados em manteiga e sal. Molde as bolachas com a ajuda de um cortador de biscoitos 5. Doure as bolachas de batata em azeite e manteiga. Seque em papel absorvente 6. Finalize o prato com flor de sal
-
Nota:
Visitas: 54390
Comentários: 42
-
-
-
- Camarão Picante
- Saiba como fazer receita simples com camarão picante e ervilha torta inspirada na cozinha indiana e tailandesa, sugestão do chef do restaurante Hitam. http://www.hitam.com.br. Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 180g de camarão médio limpo, 80g de ervilha torta, 50g de tomate cereja ou perinha em lâminas, 100ml de caldo de legumes; ½ colher de chá de hondashi; ½ colher de chá de garam masala (mix de especiarias feito com cardamomo, páprica picante, páprica doce e pimenta calabresa), 1 pitada de sal. Modo de preparo: Colocar o óleo em uma frigideira aquecida, coloque o camarão e deixe fritar até ficar avermelhado. Adicionar o hondashi e o garam masala. Em seguida coloque as ervilhas e o caldo de legumes. Deixe ferver por aproximadamente 1 minutos. Coloque os tomatinhos, acerte o sal e sirva acompanhado de arroz basmati.
-
Nota:
Visitas: 69499
Comentários: 33
-
-
-
- Saiba mais sobre a "Dieta da Banana" com Solange Frazão
- Confira nossa programação. | Acessem: http://clictv.uol.com.br
-
Nota:
Visitas: 3964
Comentários: 2
-
-
-
- Trufa é vendida por 6,5 mil euros em leilão gastronômico
- O tradicional leilão de trufas foi um dos destaques do salão gastronômico Madri Fusión, na Espanha. Uma trufa branca procedente da região italiana de Asti acabou vendida por 6,5 mil euros (quase R$ 20 mil), enquanto uma trufa negra da localidade espanhola de Sória alcançou os 2,3 mil euros (R$ 7 mil). O dinheiro obtido com as transações será doado à Fundação Luis Granella, que ajuda mulheres com deficiência física. (EFE)
-
Nota:
Visitas: 65981
Comentários: 14
-
A senha do assinante UOL é secreta. Nenhum funcionário do UOL está autorizado a solicitá-la.