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- Magret de Pato - Youcook
- 1 PEITO DE PATO 200 ML DE NATAS 1 EMBALAGEM DE PATÉ COM PIMENTA PRETA 1 CALDO DE CARNE 2 COLHERES DE SOPA DE COGNAC SAL PIMENTA PRETA Compramos um Magret de pato ou seja um peito de pato. (Chamar-lhe Magret vale 1/3 daquilo que impressiona esta receita!) Viramos o peito de pato com a gordura virada para cima e fazemos uns cortes longitudinais quase a chegar à carne. Estes cortes permitem que a gordura derreta mais rapidamente Em seguida vamos colocar o peito numa frigideira em lume médio-alto com a gordura voltada para baixo sem adicionar qualquer outra gordura. Deixamos que doure e derreta a gordura por uns 5/6 minutos e vire deixando cozinhar mais 5 minutos até que fique bem dourado. Retiramos o peito de pato e reservamos. Escorremos cerca de 2/3 da gurdura que ficou na frigideira e juntamos-lhe então as natas e o patê de pimenta preta e mexa bem desfazendo o patê. De seguida junte o cubo de caldo de carne e por último o cognac. Mexa envolvendo os ingredientes e partindo os pedaços maiores de patê. Corte o peito de pato em fatias finas e depois de partido tempere com sal e pimenta preta. Coloque numa travessa ou em fatias distribuidas pelos pratos, cubra com o molho e sirva. Acompanhe com Tagliateli cozido envolvendo a massa com o molho. Produção: Ricardo Oliveira Alves e Youcook Realização: Ricardo Oliveira Alves Direção de fotografia: Ricardo Oliveira Alves Montagem: Ricardo Oliveira Alves Pós-Produção: Ricardo Oliveira Alves Audio: Ivo Costa Locução: Pedro Lobato e Sofia Trigo Pereira
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- BROWNIES EXPRESSO - YOUCOOK
- INGREDIENTES 200gr Chocolate Preto 3 Ovos 120gr Farinha 100gr Açúcar 125gr Manteiga Amendoins Torrados com Mel (opcional) PAX 4/5 PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS + 15 FORNO : 25 MINUTOS Começamos por partir o chocolate preto em pequenos pedaços. Num recipiente que possa ir ao micro-ondas juntamos o chocolate e a manteiga e levamos por 2 minutos ao micro-ondas na potência máxima. Retire e vá mexendo até que chocolate e manteiga estejam fundidos. Se for necessário leve mais um pouco ao micro-ondas até que a mistura seja homogénea. Num recipiente alto vamos juntar os ovos e o açúcar e vamos bater a mistura até que começe a criar uma espuma à superficie, o que levará cerca de 5 minutos Juntamos depois a farinha e voltamos a bater até que a farinha tenha sido incorporada nos ovos e açúcar. Acrescentamos agora a mistura de chocolate e manteiga e mexemos bem os ingredientes. Forramos uma forma com papel vegetal ou untamos com manteiga e polvilhamos com farinha e vertemos a mistura. É importante o tamanho da forma. A mistura deverá ficar com cerca de 3cm de altura. Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos. Desenforme e corte em quadrados. Sirva simples ou acompanhado por uma bola de gelado. Produção: Ricardo Oliveira Alves e Youcook Realização: Ricardo Oliveira Alves Direção de fotografia: Ricardo Oliveira Alves Montagem: Ricardo Oliveira Alves Pós-Produção: Ricardo Oliveira Alves Audio: Ivo Costa Locução: Pedro Lobato e Sofia Trigo Pereira
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- GRATINADO DE LEGUMES COM CHÈVRE - YOUCOOK
- www.youcook.pt Gratinado de Legumes com Queijo Chévre Ingredientes 1 Courgette grande fatiada (ou 2 pequenas) 3 Tomates cortados às rodelas 1 Queijo Chévre não Curado ½ Pacote de queijo gruyère ralado Sal Pimenta Orégãos Fácil Tempo preparação: +/- 30 minutos 2 a 4 Pax (Acompanhamento ou P.Principal) 1. Começamos por cortar as courgettes em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e colocamo-las numa travessa de ir ao forno, fazendo a primeira camada do gratinado. 2. De seguida, cortamos o queijo chévre em rodelas -- não se preocupe se o queijo se desmanchar vai ser usado para espalhar sobre a camada de courgettes. No entanto, se preferir que as rodelas fiquem mais perfeitinhas o truque é usar um fio dental para cortar o queijo. 3. Cobrimos o queijo com o tomate cortado ás rodelas temperamos, novamente, com sal, pimenta e orégãos. 4. Vai ao forno a 180º por 15 minutos. 5. Retiramos do forno e finalizamos com uma boa camada de queijo ralado gruyiére. 6. Voltamos a por no forno por mais 15 minutos a 150º para gratinar. Sirva como um prato vegetariano ou como acompanhamento de uma carne. Uma receita de sabores com contraste fortes. Produção: Ricardo Oliveira Alves e Youcook Realização: Ricardo Oliveira Alves Direção de fotografia: Ricardo Oliveira Alves Montagem: Ricardo Oliveira Alves Pós-Produção: Ricardo Oliveira Alves Audio: Ivo Costa Locução: Pedro Lobato e Sofia Trigo Pereira
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- Peito de Frango c/ Balsâmico, Mel e Creme Fraiche - YOUCOOK
- www.youcook.pt Peito deFrango com Vinagre Balsâmico , Mel e Créme Fraîche Ingredientes 3 Peitos de Frango 1 Cebola Picada 2 Colheres de Sopa de Vinagre Balsâmico 1 Colher de Sopa de Mel 3 Colheres de Sopa de Créme Fraîche 2 Colheres de Sopa de Azeite Sal Pimenta Preta Começamos por cortar os peitos de frango em cubinhos . Depois picamos finamente a cebola. Pomos a cebola a refogar com as 2 colheres de sopa de azeite e deixamos refogar até que fique transparente, dourada. De seguida, juntamos os cubinhos de peito de frango e temperamos com bastante sal pimenta preta mexemos e deixamos cozinhar cerca de 4 a 5 minutos. Quando os peitos de frango estiverem com um tom dourado pomos as 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e a colher de sopa de mel. Envolvemos tudo muito bem e deixamos ao lume cerca de 3 minutos. Depois juntamos as 3 colheres de sopa de créme fraîche e envolvemos tudo muito bem de forma a que o molho fique todo bem misturado ficando com uma cor uniforme. Sirva de imediato acompanhado de arroz. Produção: Ricardo Oliveira Alves e Youcook Realização: Ricardo Oliveira Alves Direção de fotografia: Ricardo Oliveira Alves Montagem: Ricardo Oliveira Alves Pós-Produção: Ricardo Oliveira Alves Audio: Ivo Costa Locução: Pedro Lobato e Sofia Trigo Pereira
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- Tarte de Chocolate com Amêndoas e Nougat - YOUCOOK
- www.youcook.pt Ingredientes: 1 Placa de Massa Quebrada Fresca 100 gr de Chocolate de Leite com Amêndoas 100 gr de Chocolate Negro (Amargo) 2 Dl de Natas 2 Ovos 1 Nougat Receita: Começamos por abrir a massa de tarte sobre uma forma de fundo amovível pressionado-a bem contra o fundo e rebordo. Com um garfo picamos o fundo. Vamos em seguida cobrir a massa com o papel onde ela vinha embrulhada e por feijão ou grão de bico seco em cima do papel e levamos ao forno por 15m a 180º. O feijão serve apenas para fazer peso sobre a massa enquanto ela faz uma pré-cozedura Partimos o chocolate com amêndoas e o chocolate negro para dentro de um tacho e vamos deixar que derreta em lume brando. Juntamos as natas e mexemos muito bem até que o chocolate e as natas façam um creme homogéneo. Deixamos arrefecer por uns 5m e enquanto isso vamos bater os ovos muito bem usando um garfo ou uma vara de arames. Juntamos os ovos ao creme de chocolates e natas e mexes vigorosamente para que fiquem bem misturados. Retiramos a massa do forno, tiramos o papel e os feijões (pode guardar estes feijões num tupperware e usar em outras receitas) e despejamos o creme de chocolates que preparamos sobre a massa. Partimos um nougat em bocadinhos muito pequeninos, quase em pó, e vamos espalhar sobre a superficíe do chocolate. Levamos ao forno pré aquecido a 180º por 10m. Uma deliciosa tarte para os amantes de chocolate!! Produção: Ricardo Oliveira Alves e Youcook Realização: Ricardo Oliveira Alves Direção de fotografia: Ricardo Oliveira Alves Montagem: Ricardo Oliveira Alves Pós-Produção: Ricardo Oliveira Alves Audio: Ivo Costa Locução: Pedro Lobato e Sofia Trigo Pereira
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- Youcook.pt Vídeo-Receitas
- Web de Culinária com todas as receitas em curtos vídeos HD. Receitas muito rápidas e muito fáceis. Assista e cozinhe ao mesmo tempo!
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