DESTAQUE: 04/11/2009 -
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Carne seca desfiada com cebola caramelada - 03/11/2009 20h42
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- Escondidinho de carne seca
- Por: UOL Receitas 29/10/2009 07h00
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Veja receita de escondidinho de carne seca preparada pelo chef do restaurante Mocotó (www.mocoto.com.br).
Ingredientes:
1kg de mandioca cozida
250ml de leite
50g de manteiga
350g de requeijão
500g de carne-seca cozida e desfiada
2 unidades de cebola roxa cortada em rodelas finas
50g de manteiga de garrafa
50g de queijo de coalho ralado
Sal e pimenta branca a gosto
Preparo:
Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos;
Junte o leite aos poucos até ter um purê firme;
Finalize com a manteiga, pimenta branca e o sal. Reserve.
Puxe a carne seca com a manteiga de garrafa e a cebola roxa. Reserve.
Montagem e Finalização:
Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira;
Distribua o recheio de carne seca uniformemente;
Cubra com o requeijão e por cima o restante do purê;
Finalize com o queijo de coalho ralado e asse a 200º até dourar;
Sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro-verde. Rende 6 porções.
- Tags: carne seca
, comida
, culinária
, entretenimento
, escondidinho
, gastronomia
, mocotó
, receita
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- Bolinho de Aipim com Carne Seca da Lili
- Por: Tv Cozinhando 28/10/2009 14h10
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Lave bem a carne seca em água corrente retirando o sal e coloque na panela de pressão. Depois que começar a pressão marque 40 minutos. Retire, escorra e desfie em laminas.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem transparentes.
Junte a carne seca, o tomate sem pele com o seu suco e mexa por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, junte o cheiro verde picadinho e deixe refogando por mais 5 minutos. Verifique o sal e se achar necessário coloque um pouco. Reserve.
Cozinhe o aipim até que fique bem macio. Retire, escorra e amasse bem até que forme uma massa. Junte a gema e a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo sempre até ficar uniforme. Junte a salsinha por ultimo e verifique o sal.
A massa deve estar no ponto para enrolar. Se for necessário acrescente mais farinha de trigo. Reserve.
Faça com as mãos uma bolinha do tamanho de uma bola de tênis, aperte-a para que fique amassadinha e faça uma cavidade no centro para colocar o recheio. Coloque a carne seca no centro, que não deve estar muito úmida, e feche com as mãos. Enrole até voltar a forma da bolinha. Passe na farinha de trigo para empanar.
Numa panelinha com óleo bem quente. Frite os bolinhos de forma que eles fiquem submersos no óleo. Escorra num papel absorvente e sirva bem quente.
- Tags: bolinho de aipim com carne seca da lili
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- Receita de carne de sol gratinada com farofa de cebola
- Por: JC OnLine 22/06/2009 12h06
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No Sabor da Gente (TV Jornal) desta segunda-feira (22), o Chef Wellington ensina a receita de carne de sol gratinada com farofa de cebola.
- Tags: carne de sol gratinada
, chef wellington
, farofa de cebola
, gastronomia
, jc online
, jconline
, pernambuco
, receita
, recife
, sabor da gente
, tv jornal
, uol
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- Receita de creme de abóbora e carne seca
- Por: JC OnLine 02/07/2009 12h48
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No Sabor da Gente desta quinta-feira (2), o Chef Wellington ensina a receita de creme de abóbora e carne seca.
- Tags: carne seca
, chef wellington
, creme de abóbora
, culinária
, gastronomia
, jc online
, pernambuco
, receita
, recife
, sabor da gente
, tv jornal
, uol
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- Escondidinho de carne seca do Mocotó
- Por: Naninha 06/11/2009 08h22
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veja a receita no blog: http://papelmanteiga.zip.net
- Tags: carne seca
, escondidinho de carne seca do mocotó
, mandioca
, prato principal
, queijo coalho
, receita de escondidinho
, salgado
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- Argentina anuncia medidas para combater a seca
- Por: UOL Notícias 28/01/2009 22h41
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Argentina, uma das maiores exportadoras mundiais de carne, anunciou medidas emergenciais para ajudar os fazendeiros afetados pela mais devastadora seca das últimas décadas
- Tags: agricultura
, argentina
, carne
, internacional
, jornalismo
, notícias
, seca
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