Magret de Pato - Youcook

Publicado em 04/05/2012 às 20h38

post anterior | próximo post

Dê sua nota:

134 visualizações
|
0 favoritos
|
0 comentários

1 PEITO DE PATO
200 ML DE NATAS
1 EMBALAGEM DE PATÉ COM PIMENTA PRETA
1 CALDO DE CARNE
2 COLHERES DE SOPA DE COGNAC
SAL
PIMENTA PRETA

Compramos um Magret de pato ou seja um peito de pato. (Chamar-lhe Magret vale 1/3 daquilo que impressiona esta receita!)

Viramos o peito de pato com a gordura virada para cima e fazemos uns cortes longitudinais quase a chegar à carne.

Estes cortes permitem que a gordura derreta mais rapidamente Em seguida vamos colocar o peito numa frigideira em lume médio-alto com a gordura voltada para baixo sem adicionar qualquer outra gordura.

Deixamos que doure e derreta a gordura por uns 5/6 minutos e vire deixando cozinhar mais 5 minutos até que fique bem dourado.
Retiramos o peito de pato e reservamos.

Escorremos cerca de 2/3 da gurdura que ficou na frigideira e juntamos-lhe então as natas e o patê de pimenta preta e mexa bem desfazendo o patê. De seguida junte o cubo de caldo de carne e por último o cognac.

Mexa envolvendo os ingredientes e partindo os pedaços maiores de patê.

Corte o peito de pato em fatias finas e depois de partido tempere com sal e pimenta preta.

Coloque numa travessa ou em fatias distribuidas pelos pratos, cubra com o molho e sirva.

Acompanhe com Tagliateli cozido envolvendo a massa com o molho.

Produção: Ricardo Oliveira Alves e Youcook
Realização: Ricardo Oliveira Alves
Direção de fotografia: Ricardo Oliveira Alves
Montagem: Ricardo Oliveira Alves
Pós-Produção: Ricardo Oliveira Alves

Audio: Ivo Costa
Locução: Pedro Lobato e Sofia Trigo Pereira

Tags: carne , cook , cooking , culinária , magret , natas , pato , patê , receita , receita de , receitas , recipe , recipe of , recipes , you cook , youcook , youcook.pt

Endereço: